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標題: 芹菜豆干炒鱿鱼须 [打印本頁]

作者: HZHAI2010 時間: 2012-10-7 21:12
標題: 芹菜豆干炒鱿鱼须

用料：

鱿鱼头       芹菜
豆干       葱
姜       蒜
辣椒       辣酱
麻椒       生抽
食用油

做法：

1.鱿鱼头去掉眼睛和嘴，洗净后改刀，块不要切的太小，鱿鱼焯水后缩小一些
2.芹菜摘去叶子，洗净后切成4cm长的段
3.豆干切成条状，如果不喜欢吃豆制品，豆干可以不放
4.葱和辣椒斜切成段，姜切丝，蒜切块
5.锅内到清水，放一些姜，大火烧开，放入切好的鱿鱼
6.焯水后捞出控净水
7.锅烧热，倒油
8.放入葱姜蒜辣椒，炒香
9.放入辣酱，小火煸出红油
10.放入豆干
11.翻炒至豆干表面微焦。注意：豆干不容易入味，所以最先放入
12.再放入鱿鱼
13.翻炒均匀
14.放入芹菜
15.倒少量的生抽，转中火焖2-3分钟即可

小贴士：

辣酱和生抽都含有盐分，所以不需要在额外加盐调味。
多说一句哈：根据自己的喜好再加入鸡翅、青笋、鲜蘑、鱼丸、藕片、火腿等食材，就是家庭版的麻辣香锅。做这个菜，要记得给家里的男同志准备瓶冰啤酒!

作者: ssx51466 時間: 2019-7-27 14:27

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