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標題: 松露巧克力 [打印本頁]

作者: amd10 時間: 2013-8-12 11:29
標題: 松露巧克力
七夕快到了，在这种时刻，加个好菜是应该的

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时间：30-45分钟

主料：

黑巧克力100克	动物性淡奶油3大勺(45ML)
黄油12克	白兰地或朗姆酒1大勺(15ML)

辅料：

黑巧克力130克

可可粉50克

做法：

1. 首先制作巧克力软心。把100克黑巧克力掰成小块，加入3大勺淡奶油。

2. 隔水加热并不断搅拌(温度不要太高)，直到巧克力完全溶化。然后就可以把碗从水里拿出来了。

3. 在溶化的巧克力里加入切碎的黄油。继续搅拌直到黄油完全溶化，和巧克力混合均匀。

4. 倒入1大勺朗姆酒（或白兰地），搅拌均匀。

5. 拌好的巧克力放入冰箱冷藏，直到凝固。（冷藏过夜效果较好）

6. 冷藏凝固的巧克力，用汤勺挖一小块，并再拿一把汤勺，通过两把汤勺互相交换把巧克力整成比较圆的形状（不需要太圆），然后放在平盘里。

7. 重复这个过程，把整形好的巧克力软球不断放入平盘里。

8. 取另外的120克黑巧克力，掰成小块。隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化。

9. 巧克力溶化后从水里取出，冷却至和手心差不多的温度。

10. 用小勺挖起一个第7步做好的巧克力软球，放进第9步的溶化巧克力里。滚一下，使其表面沾上一层溶化的巧克力，并迅速捞出。

11. 把捞出来的巧克力球放进可可粉里。换另一把干净的小勺，推动巧克力球在可可粉里滚一圈，使表面沾满可可粉，再捞出来放在平盘上。

12. 用这样的方法做好所有的巧克力球。放在平盘上直到巧克力球完全变硬。抖落多余的可可粉，把巧克力球放进密封的容器里保存即可。

作者: lz015 時間: 2013-8-14 20:54
看上去好好吃

作者: thesunnyboy 時間: 2013-8-15 10:09
哇看起来很不错哦。。。

作者: 46515865 時間: 2016-6-30 07:12
巧克力好吃

作者: 失落的一角 時間: 2016-7-1 14:52
看上去不错,不过貌似巧克力有好多种的吧,就算是黑巧克力,原料用的不好,貌似也会不好吃的吧

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-17 02:43
很好吃的样子，有机会试一下，马一个~

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