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標題: 豆瓣活鲤 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 2014-4-7 20:34
標題: 豆瓣活鲤
豆瓣活鲤

平均1.0分，基于 1位厨友评价 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分

豆瓣香浓,鱼肉鲜嫩

材料主料：鲤鱼750克，
辅料：豌豆淀粉5克，
调料：大葱10克，姜4克，白皮大蒜8克，酱油5克，味精4克，白砂糖8克，盐5克，辣椒油10克，香油8克，豆瓣辣酱8克，料酒5克，植物油20克，江米酒5克

做法1.将活鲤鱼刮鳞洗净，切断背部龙骨;葱，姜，蒜切末。
2.将鲤鱼过油捞出;锅内留少许烧热，下入辣豆瓣爆香，再加入江米酒，鲤鱼和调料，微焖至熟，捞起盛盘。
3.将锅内余汤煮沸，用湿淀粉勾芡淋在鱼身上，撒上葱花即可。
小诀窍健康提示：
豆瓣是一种复合型调料，风味独特，营养丰富，集多味于一体。
食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

作者: 喀拉喀托 時間: 2014-4-11 10:09
快快我米饭都做好了~~

作者: rainboy75 時間: 2015-7-7 21:44
鲤鱼有土腥味，怎么去除

作者: 1329318145 時間: 2015-8-27 10:55
鱼头泡饼就挺好吃

作者: 1329318145 時間: 2015-8-27 10:57
鱼做好了真的很好吃啊

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-21 00:46
马一个，这个挺难做的，有机会试一下~

作者: 甘草 時間: 2024-2-25 21:25
鲜活美味

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