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標題: 五彩蛋白肉末 [打印本頁]
作者: 0851qyy 時間: 2014-4-28 20:33
標題: 五彩蛋白肉末
五彩蛋白肉末的做法1.
将肉末放在锅里,中火,将其逼出水,勺去水,加1/4茶匙花椒粉、1/4茶匙胡椒粉、2茶匙生抽、1/4茶匙糖、1茶匙白兰地,搅拌均匀,煸肉末至水基本干,肉末发出香味,盛起备用
2.
水煮鸡蛋至熟透,取去蛋黄,将蛋白切成粒
3.
用炒过肉末的锅,放小半锅水,加1茶匙盐,烧开,倒入切成粒的四季豆和胡萝卜粒,等片刻再倒入玉米和水发冬菇,水开烧开即全部捞起,滤水备用
4.
再起锅,锅热放油,加入姜片、蒜片和葱花,爆香
5.
倒入焯过水的冬菇、萝卜、玉米和四季豆,再倒入蛋白粒,快速炒几下,加1/2茶匙盐、1/4茶匙糖、撒几下胡椒粉,炒几下
6.
倒入肉末,在锅边淋入料酒,翻炒几下,洒几滴麻油作为明油,炒几下,可上桌
烹饪技巧焯水或炒制蔬菜时不要过火,否则影响色感和口感。
作者: ssx51466 時間: 2018-3-23 18:11
作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-17 20:54
看饿了,很好吃的样子,这个挺难做的~
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