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標題: 溫泉蛋丼 [打印本頁]

作者: 蒼之濤 時間: 2020-8-22 07:07
標題: 溫泉蛋丼
這裏特別少少教大家煮日本米及溫泉蛋，事關一碗又熱又香的溫泉蛋丼最勾人魂魄，也是工作辛苦過後的療癒食物。就兩樣食材，米及雞蛋，隨你喜好加黑芝麻點綴與否都可。看來「食得好窮」？這樣想法其實不為過，「窮人恩物」有時可口過珍饈百味。你若捨得少少買日本珍珠米，假如想再「慳家」一些，買泰國香米，不過這失了日式溫泉蛋丼的意義。

大多數人煮飯用電飯煲，不過我一個人吃飯，最喜歡用單柄煲煮。當然，如果你的單柄煲容量大，可以煮到二至四人飯也沒有問題，煮飯的技巧也是同樣。首先清水注入米，輕輕淘洗幾下，倒掉水分，重複做兩至三次，不需要大力搓米，因為現在的磨米技術已很完善，白米表面已經沒有粗糙的米糠。然後浸泡30分鐘，讓日本米吸飽水，煮出來的飯粒更飽滿，之後可以放米入單柄煲煮。看以下的食譜圖片有詳細步驟：

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