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標題: 干煸藕丝 [打印本頁]
作者: shizoo    時間: 2021-3-3 21:24
標題: 干煸藕丝
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“今年教给你们一份开胃小菜，只需要几块钱的莲藕就能做出来麻辣鲜香的干煸藕丝，麻辣鲜香，还有着浓浓的芝麻香味，一道超级下饭的菜，赶紧来看看怎么做的吧。”
食材明细
主料
辅料
  • 微辣口味
  • 炸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 高级难度

干煸藕丝的做法步骤

  • 1

    把莲藕去皮切成厚片，再切成宽一点的藕丝。

  • 2

    放入清水里面清洗掉表层的水淀粉，捞出来以后控干水分。

  • 3

    放入两个蛋黄，上色会非常漂亮。

  • 4

    加入白芝麻，搅拌均匀。

  • 5

    再来一点干淀粉，混合均匀。

  • 6

    油温大概五到六成热，把莲藕抖散以后，放入锅中炸一小会儿。

  • 7

    定型以后再搅拌，要不然会成一坨一坨儿的。

  • 8

    炸至表层微黄色，捞拉出来。

  • 9

    等油温升高以后，再次大火复炸十几秒钟。

  • 10

    炸至金黄色即可，这样吃起来口感才更好。

  • 11

    另外起锅，炒香辣椒、花椒和蒜片。

  • 12

    把炸好的莲藕倒入锅中，迅速翻炒出锅。

  • 13

    再来一点白糖和食盐调味，如果喜欢吃胡椒味的可以适当放一点。

  • 14

    最后撒上小葱段，炒出香味就可以出锅了。


来自 美食天下 陈大仙来了 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   宴客菜   午餐   晚餐  

作者: david1230    時間: 2021-3-9 20:27
做这个菜选用糯藕还是脆藕？
作者: wuyujing1302    時間: 2021-10-20 10:14
学习美食知识啦
作者: gy2622518    時間: 2022-1-10 14:04
没吃过。。不过云南的干煸土豆丝相当可以。。
作者: wakaxi    時間: 2022-1-10 20:08
david1230 發表於 2021-3-9 20:27
做这个菜选用糯藕还是脆藕？

最好是九孔嫩藕，口感外酥里脆嫩。但是有季节限制，最嫩的九孔藕只有六七八月。
作者: lubito    時間: 2022-3-3 07:48
感觉有点油腻。
作者: 3dao    時間: 2022-4-1 17:11
饮食男女，做菜，做......
作者: leien666    時間: 2022-4-12 09:24
好东西啊   要分享
作者: kuanglan135    時間: 2023-1-31 09:53
路过支持
作者: cdm1121    時間: 2023-6-26 09:10
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: hijacker01    時間: 2023-6-26 21:17
干煸真是下饭做法，好多东西做来都好吃
作者: hijacker01    時間: 2023-6-26 21:17
干煸真是下饭做法，好多东西做来都好吃
作者: R65adf56a6!    時間: 2023-7-18 00:31
图片不错！！！
作者: zj2779535469    時間: 2023-7-18 11:14
好资源加分！
作者: ldj521    時間: 2023-7-19 08:09
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作者: lb121500001986    時間: 2023-7-20 08:08
感谢资源分享
作者: djq880326    時間: 2023-7-21 07:57
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作者: a457091789    時間: 2023-7-25 11:15
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作者: syf11223344    時間: 2023-8-4 06:35
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作者: qq125901    時間: 2023-8-24 12:44
感谢资源分享



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