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標題: 干煸藕丝 [打印本頁]

作者: shizoo    時間: 2021-3-3 21:24
標題: 干煸藕丝
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今年教给你们一份开胃小菜,只需要几块钱的莲藕就能做出来麻辣鲜香的干煸藕丝,麻辣鲜香,还有着浓浓的芝麻香味,一道超级下饭的菜,赶紧来看看怎么做的吧。
食材明细
主料
辅料
  • 微辣口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 高级难度

干煸藕丝的做法步骤

  • 1

    把莲藕去皮切成厚片,再切成宽一点的藕丝。


  • 2

    放入清水里面清洗掉表层的水淀粉,捞出来以后控干水分。


  • 3

    放入两个蛋黄,上色会非常漂亮。


  • 4

    加入白芝麻,搅拌均匀。


  • 5

    再来一点干淀粉,混合均匀。


  • 6

    油温大概五到六成热,把莲藕抖散以后,放入锅中炸一小会儿。


  • 7

    定型以后再搅拌,要不然会成一坨一坨儿的。


  • 8

    炸至表层微黄色,捞拉出来。


  • 9

    等油温升高以后,再次大火复炸十几秒钟。


  • 10

    炸至金黄色即可,这样吃起来口感才更好。


  • 11

    另外起锅,炒香辣椒、花椒和蒜片。


  • 12

    把炸好的莲藕倒入锅中,迅速翻炒出锅。


  • 13

    再来一点白糖和食盐调味,如果喜欢吃胡椒味的可以适当放一点。


  • 14

    最后撒上小葱段,炒出香味就可以出锅了。



来自 美食天下 陈大仙来了 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   宴客菜   午餐   晚餐  


作者: david1230    時間: 2021-3-9 20:27
做这个菜选用糯藕还是脆藕?
作者: wuyujing1302    時間: 2021-10-20 10:14
学习美食知识啦
作者: gy2622518    時間: 2022-1-10 14:04
没吃过。。不过云南的干煸土豆丝相当可以。。
作者: wakaxi    時間: 2022-1-10 20:08
david1230 發表於 2021-3-9 20:27
做这个菜选用糯藕还是脆藕?

最好是九孔嫩藕,口感外酥里脆嫩。但是有季节限制,最嫩的九孔藕只有六七八月。
作者: lubito    時間: 2022-3-3 07:48
感觉有点油腻。
作者: 3dao    時間: 2022-4-1 17:11
饮食男女,做菜,做......
作者: leien666    時間: 2022-4-12 09:24
好东西啊   要分享
作者: kuanglan135    時間: 2023-1-31 09:53
路过支持
作者: cdm1121    時間: 2023-6-26 09:10
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: hijacker01    時間: 2023-6-26 21:17
干煸真是下饭做法,好多东西做来都好吃
作者: hijacker01    時間: 2023-6-26 21:17
干煸真是下饭做法,好多东西做来都好吃
作者: R65adf56a6!    時間: 2023-7-18 00:31
图片不错!!!
作者: zj2779535469    時間: 2023-7-18 11:14
好资源加分!
作者: ldj521    時間: 2023-7-19 08:09
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作者: lb121500001986    時間: 2023-7-20 08:08
感谢资源分享
作者: djq880326    時間: 2023-7-21 07:57
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作者: a457091789    時間: 2023-7-25 11:15
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作者: syf11223344    時間: 2023-8-4 06:35
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作者: qq125901    時間: 2023-8-24 12:44
感谢资源分享




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