比思論壇

標題: 蜂蜜豉油烤猪肋排 [打印本頁]

作者: cxc1002001 時間: 2024-2-29 20:56
標題: 蜂蜜豉油烤猪肋排
原料：

西班牙猪肋排4根（约700克），有机小土豆100克。

调料：

冰糖老抽20克，烧汁20克，蜂蜜30克，高汤50克，花椒3克，大料5克，香叶2克，桂皮5克。

做法：

1、将所有调料混合，以小火熬制，至香味出、汁浓稠时，离火放凉。

2、猪肋排加入熬好的汁，用真空机抽真空后，用75度水温加热六小时。

3、取出猪肋排，进烤箱用260度烤制，期间频繁的刷上酱汁，至色红焦香即可。

4、小土豆带皮洗净，小火加盐煮熟，晾凉后一开二，放于烤肉架上烤出网纹，做配菜装饰即可。

作者: 甘草 時間: 2024-3-16 11:07
香甜可口

作者: happynewyear888 時間: 2024-3-19 08:30
焖至鸭头呈酥烂状

歡迎光臨比思論壇 (http://108.170.5.101/)