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標題: 香橙戚风蛋糕 [打印本頁]
作者: shengxue31011    時間: 2024-3-27 14:20
標題: 香橙戚风蛋糕

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食材明细
主料
  • 低筋面粉90g
  • 鸡蛋5个
  • 玉米油50g
  • 澄汁50g

辅料
  • 糖60g+30g
  • 橙子1个
  • 水100g

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

香橙戚风蛋糕的做法步骤

  • 1

    橙子切薄片，加水100g，糖30g，煮5分钟拿出，用厨房纸压住，按出水分，再换纸，直到不再出水。

  • 2

    橙子如图摆放到蛋糕模具底部（这是烤好的蛋糕）。

  • 3

    蛋清蛋黄分离。蛋黄中加入30g白糖搅匀，加50g煮橙子的橙汁和匀，加50g玉米油搅拌匀，加90g低筋面粉和匀。

  • 4

    蛋清分三次加白糖，电动打蛋器打发至呈小直角，和蛋黄糊一起切拌，放入八寸戚风模具中，140℃烤30分钟后，150℃再烤20分钟，拿出倒扣放凉，脱模。

  • 5

    切开。










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