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標題: 欧洲火腿拿破仑 [打印本頁]

作者: shengxue31011 時間: 2024-3-27 14:22
標題: 欧洲火腿拿破仑

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食材明细
主料

欧洲西班牙塞拉诺火腿100g
手抓饼1张
土豆300g
黑胡椒适量
盐适量
牛奶适量

辅料

棉花糖1个

咸鲜口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

圣诞欧洲火腿拿破仑的做法步骤

1

准备食材。
2

手抓饼微微解冻后切去四边，留中间正方形部分，再对半切开。
3

放入烤盘后再盖上一层油纸。
4

用重物压在顶部，烤箱预热200度烤18-20分钟。
5

土豆去皮切小块，倒入锅中，加入适量清水，大火煮开转小火，煮至用筷子轻松插入的程度即可。
6

土豆沥干水份，压成泥。
7

加入适量牛奶、黑胡椒与盐。
8

混合翻拌均匀备用。
9

欧洲西班牙塞拉诺火腿折叠后先切成细长条，再切成碎丁备用。
10

土豆泥装入裱花袋，取一片烤好的手抓饼，在上面裱一层土豆泥，然后撒上欧洲西班牙塞拉诺火腿碎丁。
11

再盖上一层手抓饼，然后裱一层土豆泥，放上卷好的欧洲西班牙塞拉诺火腿。
12

最后再放上一颗圣诞树棉花糖即可。

小窍门
1.这次我选用的是来自欧洲切成薄片后的西班牙塞拉诺火腿，颜色从粉红色到深红色不等，透着漂亮的光泽。形成大理石花纹的脂肪均匀分布在肌肉之间，除了品尝用来装饰也能提升颜值。
2.除了组合料理，也可以直接摆盘用手指捏住品尝，或是搭配蜜瓜、当季的水果梨品尝。入口是甘甜与微咸的交织，脂肪柔滑，香气馥郁，让人爱不释口。
3.喜欢口感细腻的，土豆泥可以过筛后再装入裱花袋裱花。

作者: jimdyh 時間: 2024-4-18 10:49
这个摆盘太精致了，太高大上了

作者: ssx51466 時間: 2024-4-20 18:05

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