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標題: 鸡蛋羹 [打印本頁]

作者: shaobaisong8    時間: 2024-7-19 00:58
標題: 鸡蛋羹
材料
主料:鸡蛋,盐,水,油,葱花



做法
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!












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作者: shaobaisong8    時間: 2024-7-19 00:59

作者: Djb222    時間: 2024-7-19 09:26
這個也叫水蒸蛋吧???
作者: ssx51466    時間: 2024-7-19 19:09

作者: jimdyh    時間: 2024-7-20 01:05
我们这里叫璞蛋,做法一样




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