比思論壇
標題:
虾子大乌参
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作者:
fyj2005
時間:
2012-7-1 21:30
標題:
虾子大乌参
2012-7-1 21:29 上傳
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原料:水发大乌参(1只,600克)、虾子(7.5克)、 葱段(20克)、
姜片(20克)、黄酒、酱油、白糖、 糖色、菱粉、味精、清汤(400克)
制作过程:一、将虾子放在碗里,加上酒、葱、姜上笼蒸约一小时;
将大乌参放入油锅拉一拉,以拉腥味。二、用猪油,葱,姜开锅,加上清汤烧开后,
捞出葱,姜,将海参和虾子一起倒入略烧,再加酱油,糖,糖色,味精和极少的酒,
继续烧至汤汁快收干时下湿菱粉勾芡,起锅推入长盘即好
作者:
fyj2005
時間:
2012-7-1 21:30
色红,味鲜而糯,四季皆用。
作者:
tianhei955
時間:
2018-4-28 13:22
常常,,,
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