| 小牛排 两块 | 黑胡椒粉 适量 |
| 盐 少许 | 橄榄油 1勺 |
| 黄油 1块 | 黑胡椒汁 2勺 |
| 清水 适量 | 水淀粉 少许 |
| 装饰： | 熟西兰花 3朵 |
| 熟胡萝卜片 3片 | 柠檬 两片 |
1.先将牛排洗净利用厨纸吸干水分后、用叉子两面均匀扎小孔
2.再撒入黑胡椒粉、少许盐
3.倒入1勺橄榄油，用手涂抹均匀
4.不粘锅烧热下牛排煎1分钟
5.翻另一面煎3分钟夹出摆盘
6.锅里下1块黄油化开
7.加入两勺黑胡椒汁
8.加入适量清水、少许水淀粉
9.煮至浓稠淋到牛排上即可
10.成品图（煮汁时提前摆好装饰品）
1：牛排不需要腌制，因为抹了盐腌制会导致牛排或多或少失去水分，影响之后牛排“”鲜嫩多汁”的效果
2：牛排用橄榄油抹匀（不用其他油）是因为橄榄油燃点高，不容易焦，味道也比较淡，不会影响牛排的味道
3：煎牛排不粘锅不需要刷油（因为牛排已经抹了橄榄油）全程大火煎至出锅即可
4：我这两块牛排比较小微薄，一面煎1分钟1面3分钟已经是八成熟的样子了（给小孩子吃放心），根据自己的口味可以煎至3—10成熟
5：装饰品需提前烫好摆盘，也可以换成自己喜欢的：如鸡蛋、意面、薯条等
| 歡迎光臨 比思論壇 (http://108.170.5.101/) | Powered by Discuz! X2.5 |