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[主菜] 油炸什锦[1P]

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逸然

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TA的每日心情

	開心 2021-10-19 08:18

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[LV.9]以壇為家II

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電梯直達

樓主

發表於 2016-11-9 19:58:04 |只看該作者 |倒序瀏覽

其实就是我们通常所说的天妇罗。将虾、鱿鱼、红薯、土豆、蔬菜、鹌鹑蛋等各种材料，裹上用面粉、鸡蛋和水搅拌成的浆，放入油锅里炸成金黄色，鲜嫩可口，香脆而不腻。炸什锦一般在卖辣炒年糕的地方一并贩卖，可以沾着酱油或辣炒年糕的酱汁来吃。

食材：青椒30g、洋葱30g、茄子80g、白萝卜50g、低筋面粉80g、玉米粉20g、蛋1粒、冰水150㏄、柴鱼酱油20㏄、白砂糖5g

做法：

1、洋葱切丝；青椒、茄子洗凈，分别切成条状；萝卜磨成泥备用。

2、调味料B拌匀后，加入作法1的萝卜泥即成沾酱备用。

3、调味料A调匀成粉浆，将作法1的材料均匀沾上一层，重复此动作至食材用毕。

4、热锅，加入400㏄色拉油烧热至约150℃时，放入作法3的材料油炸至表面呈现金黄色时，起锅沥干油脂装盘，食用时搭配萝卜泥沾酱即可。