巧克力慕斯蛋糕

shengxue31011

巧克力慕斯蛋糕

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食材明细
主料

• 黑巧克力适量
  

辅料

• 牛奶1盒
• 奶油1盒
• 白糖适量
• 奥利奥饼干碎适量
  

调料

• 黄油少许
• 吉利丁片少许
  

• 甜味口味
• 其他工艺
• 一天耗时
• 简单难度
  

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

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  1
  
  先准备好各种材料。
  
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  2
  
  黄油40g，倒入碗中，用微波炉融化。
  
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  3
  
  奥利奥饼干碎80克用料理机打碎。
  
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  4
  
  把黄油倒入饼干碎中拌匀。
  
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  5
  
  取一个活底的慕斯模具，底下垫一张纸，垫纸是方便脱模，把拌匀好的饼干碎倒入模具中压紧实，放冰箱冷藏半小时。
  
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  6
  
  取250克奶油，我这个奶油是冻着有点硬了，所以要化开。
  
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  7
  
  10g吉利丁片剪断，放入凉水中泡软。
  
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  8
  
  奶油250克加20克糖拌匀，融化。
  
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  9
  
  然后把它打发成酸奶状。
  
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  10
  
  取100克巧克力。
  
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  11
  
  倒入130克纯牛奶。
  
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  12
  
  锅内放冷水，开火，隔水加热融化巧克力与牛奶混合物。
  
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  13
  
  巧克力和牛奶在锅中慢慢的化开，把刚才泡软的时刻吉利丁放入，搅拌化开，出锅稍微放凉，倒入奶油当中拌匀，把这些混合物调好后再倒入慕斯模具的饼干底上面，冷藏二小时。
  
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  14
  
  现在我们来做慕斯最上面的镜面部分，60克巧克加90克牛奶入锅隔水化开。
  
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  15
  
  5g的吉利点丁泡软化。
  
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  16
  
  把吉利丁放在牛奶巧克力中，当巧克力慕斯的第二层壶连接的时候，就可以到最上面一层的了镜面糊了。
  
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  17
  
  如果有气泡的话用牙签戳破，我这个巧克力里面有坚果，所以表面看上不平整，但不影响口感。
  
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  18
  
  最后冷藏一两个小时就可以脱膜，脱毛的时候用热毛巾在模具旁边转一圈，慢慢的把他们顶出来就可以了。这个巧克力慕斯蛋糕是不是很简单！
  
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  19
  
  作为下午茶和零食吃都可以！