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[主菜] 杂粮糯米鸡

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    發表於 2012-8-20 10:56:19 |只看該作者 |正序瀏覽
    201208200931038591.jpg


    食材明细:


    鸡腿 5个
    糯米 适量花生 适量莲子 适量花芸豆 适量干香菇 适量胡萝卜 适量香葱 适量
    大喜大烤肉酱 2汤勺酱油 1汤勺蚝油 1/2汤勺白糖 1茶勺香葱油 少许

    做法:


    1、主要原料:鸡腿和糯米。(糯米要提前浸泡好)


    2、配料:莲子、花生、芸豆、干香菇、胡萝卜。(除胡萝卜以外的材料要提早泡发好,莲子、花生、花芸豆我都是头晚泡发的,香菇是提早1小时浸泡的)


    3、鸡腿洗净去骨头。


    4、切成大小合适的鸡肉丁,放入碗内,调入越2汤勺的大喜大烤肉酱。


    5、再调入其他调料,然后拌匀,腌制半小时入味,期间翻拌几次。(在腌制期间,我把泡发好的莲子、花生和芸豆调入少许盐用高压锅煮了半小时左右,这样蒸的时候容易熟烂)


    6、把煮好的莲子、花生、芸豆沥干水倒入稍大的盆里,然后加入腌制好的鸡肉。


    7、加入适量泡发好的糯米。(不用太多,太多了就成鸡腿饭了哈)


    8、翻拌均匀。


    9、用煮好的粽叶折成一个棕叶杯。


    10、装入拌好的糯米鸡材料。


    11、全部装完以后,冷水入锅,大火蒸制半小时左右至熟即可,关火后稍微闷一会。打开锅盖后撒上适量葱花。


    12、蒸好的糯米鸡。


    小贴士:



    1:糯米、莲子、花生、花芸豆都要提前浸泡好。另外为了节省蒸制的时间,以及能让所有材料一起熟,最好把莲子、花生、芸豆先煮或者蒸一下。

    2:配料可自行搭配,如果搭配香菇、胡萝卜、豌豆等这些容易熟的材料会更容易制作,当然口感与味道也是不一样的。

    3:如果是做菜,糯米不要太多,多了变成吃鸡腿饭了。如果直接当成鸡腿饭来吃,糯米可以稍微多一点。

    4:各家的火力大小不一定一样,蒸制时间仅供参考。

    你是偶的狼,色到忧伤……

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    發表於 2019-8-7 10:32:37 |只看該作者
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    發表於 2019-8-3 16:48:15 |只看該作者
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