肉片烧茄子

youkailove

茄子，也有人叫它矮瓜，无论是炒、烧、或拌都喜欢，把它和肉配在一起那是独特的美味，那道肉末茄子更是多少人留恋着，而这次简单家常的肉片烧茄子，能大口大口地吃肉，又能吃上吸着肉汁软软的茄块。而又不会用上太多的调料，只是点点的蒜泥，就能让它变得那么美味。
食材明细。主料茄子2只、猪前腿肉200克。辅料新鲜蒜头适量。配料黄豆酱一大匙、生抽适量、料酒适量、生粉适量、老抽适量。
1茄子切滚刀快。
2茄子块放盘里，撒些盐拌匀，用手捏一捏，茄子就变软，然后用清水再清洗，挤干水份。
3切好蒜片和拍些蒜泥。
4切好的肉片，加一匙料酒、生抽、生粉，用手抓匀，腌制5至10钟。
5将切好的肉片，加入一匙料酒、生抽、生粉，抓匀，腌制5至10分钟。
6锅里入油，炒香蒜片之后，入肉片翻炒。
7将肉片炒至变色后，加入黄豆酱，继续翻炒。
8加入准备好的茄子。翻炒。
9炒匀之后，加入适量清水，烧开之后，转中小火将茄子焖煮至熟透。
10加入盐和蒜泥调味即可。可以淋些水淀粉至收汁。
11装盘。一大盘呢，呵。

hunter132456789

看起来很不错的样子