|簡體中文

比思論壇

 找回密碼
 按這成為會員
搜索



查看: 2093|回復: 5
打印 上一主題 下一主題

[主菜] 川味宫保虾球

[複製鏈接]

62

主題

0

好友

1萬

積分

教授

Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    開心
    5 小時前
  • 簽到天數: 2621 天

    [LV.Master]伴壇終老

    推廣值
    0
    貢獻值
    60
    金錢
    8905
    威望
    15408
    主題
    62
    跳轉到指定樓層
    樓主
    發表於 2013-11-18 20:09:41 |只看該作者 |倒序瀏覽
    简介
    宫保是川菜里很著名的一种做法,其中“宫保鸡丁”应该算是家喻户晓,除此之外还有很多宫保菜,宫保土豆、宫保豆腐等。但是宫保虾球和鸡丁在制作还是有很大的区别的。宫保虾球在料汁多加了红油,做出来的虾球颜色红亮。而且是先勾汁,再放入虾球和腰果。这样保证了虾球的滑嫩和腰果的酥脆。宫保虾球色泽赤红诱人,酸辣口,虾球滑嫩,腰果香脆。让人垂涎欲滴。


    食材
    主料:河虾12只  腰果36g
    辅料:油适量  盐适量  红油10ml  淀粉10g  白胡椒粉3g  生抽5g  醋40ml  糖25g  花椒5g  干辣椒6g  大蒜5g  姜5g  大葱10g


    步骤
    1.将虾剥皮,用剪刀将虾背剪开,将虾线挑出来,冲洗干净晾干备用。
    2.虾仁放入碗中,依次加入白胡椒、盐1g、淀粉5g、油10ml,用手反复抓几下放冰箱冷藏入味15分钟。
    3.葱白切成段,姜蒜切成末,干辣椒切丝
    4.腰果提前用油炸成金黄或者烤熟备用。
    5.将糖、醋、盐、淀粉5g、生抽、红油,放入碗中,调和成均匀成宫保汁。
    6.锅里倒入油,中火加热5成热时放入虾仁滑开,虾仁变色成球捞出,控油备用。
    7.锅里剩余的一点底油,先放入花椒慢炒烹出香味
    8.再放入葱、姜、蒜、干辣椒,爆出香味。
    9.改中火,倒入调味汁,翻炒两下。
    10.等调味汁慢慢变浓稠。
    11.倒入虾仁和腰果。
    12.快速翻炒几下即可。


    川味宫保虾球.jpg (14.97 KB, 下載次數: 105)

    川味宫保虾球.jpg

    0

    主題

    0

    好友

    213

    積分

    小學生

    Rank: 2

  • TA的每日心情
    奮斗
    2023-11-12 21:40
  • 簽到天數: 110 天

    [LV.6]常住居民II

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    502
    威望
    213
    主題
    0
    沙發
    發表於 2013-12-10 21:13:47 |只看該作者
    很想试下啊
    回復

    使用道具 舉報

    8

    主題

    0

    好友

    5328

    積分

    教授

    Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    開心
    2021-8-2 20:02
  • 簽到天數: 331 天

    [LV.8]以壇為家I

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    4939
    威望
    5328
    主題
    8
    板凳
    發表於 2019-3-20 21:01:43 |只看該作者
    看饿了,这个挺难做的,马一个~
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    回復

    使用道具 舉報

    0

    主題

    0

    好友

    617

    積分

    高中生

    Rank: 4

  • TA的每日心情
    慵懶
    2024-2-4 11:32
  • 簽到天數: 852 天

    [LV.10]以壇為家III

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    3334
    威望
    617
    主題
    0
    地板
    發表於 2019-3-21 00:06:13 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    很想尝一下啊
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    回復

    使用道具 舉報

    您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 按這成為會員

    重要聲明:本論壇是以即時上載留言的方式運作,比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,讀者及用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者及用戶發現有留言出現問題,請聯絡我們比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 ),同時亦有不刪除留言的權利,如有任何爭議,管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。

    手機版| 廣告聯繫

    GMT+8, 2024-12-5 15:07 , Processed in 2.405332 second(s), 17 queries , Gzip On, Memcache On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回頂部