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[主菜] 肉末茄子煲

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    發表於 2014-10-1 07:12:14 |只看該作者 |倒序瀏覽

    茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。茄子还含有皂草苷和葫芦巴碱、水苏碱及胆碱等物质,对降低胆固醇含量也有独特之功。

    材料

    茄子肉末葱姜蒜干辣椒料酒、盐、生抽老抽、白糖、醋

    做法1 茄子去蒂剖开切成段,葱姜蒜切末,干辣椒剪成圈;
    2 切好的茄条放点盐拌匀腌制一会,至腌出水分用清水冲洗一下,用手稍微捏去水粉;
    3 肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟;
    4 炒锅烧热放入植物油,稍微热后下葱姜蒜末,辣椒圈编出香味;
    5 下肉末炒散至变色,下茄条煸炒;
    6 调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀,盛入陶瓷煲中;
    7 盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味,撒上葱蒜末,在葱蒜末上淋少许热油即可。
    小诀窍

    切好的茄条放点盐拌匀腌制一会,至腌出水分用清水冲洗一下,用手稍微捏去水粉后再下油锅煸炒,既省油又能保持好口感。


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    發表於 2014-10-1 07:12:48 |只看該作者
    茄子不用盐腌是出不来水份的
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    發表於 2019-3-22 02:06:27 |只看該作者
    马一个,有机会试一下,看饿了~
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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