原壳鲍鱼

gaotianyv87

主料

• 鲍鱼(6只)
  

调料

• 葱姜(适量)
• 青红椒粒(适量)
• 胡萝卜(适量)
• 食用油(适量)
• 鲍鱼汁(适量)
• 蒸鱼豉油(适量)
  

厨具

• 炒锅、蒸锅
  

• 1
  
  
  材料：鲍鱼6只，配料，胡萝葱、姜、蒜、香菜。
• 2
  
  
  调料：鲍鱼汁、蒸鱼豉油适量。
• 3
  
  
  鲍鱼用刷子刷洗干净。
• 4
  
  
  用勺子或者刀子挖出鲍鱼肉。
• 5
  
  
  剔除鲍鱼沙包、内脏，冲洗干净。
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  6
  
  
  鲍鱼壳不要丢弃，冲洗干净备用。
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  7
  
  
  全部清洗好的鲍鱼肉置板上。
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  8
  
  
  鲍鱼肉剞十字花刀。
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  9
  
  
  鲍鱼肉重新装回鲍鱼壳内摆盘中，葱姜蒜切碎沫。
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  10
  
  
  鲍鱼盘置蒸锅中，大火开锅蒸5分钟即可，蒸太久肉质会老口感不好。
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  11
  
  
  蒸好的鲍鱼。
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  12
  
  
  蒸鱼功夫处理好的配料，葱姜蒜香菜切沫，又做了一个胡萝卜花做装饰用。
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  13
  
  
  过预热加入食用油，油中温下入配料翻炒均匀。
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  14
  
  
  加入蒸鱼豉油翻炒均匀。
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  15
  
  
  加入一调羹鲍鱼汁翻炒均匀，这些调料里都有鲜味不用另加盐，也不用加味精防止鲜味返失。
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  16
  
  
  蒸好的鲍鱼滗去汁水。
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  17
  
  
  用小勺逐一加入调料，原壳鲍鱼就做好了。
  

逃出三界

看着好像不是很好看，可以稍微加点生抽上色，看着会好看点

piaolingjijie

这个挺难做的，很好吃的样子，有机会试一下~