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[主菜] 干锅香辣蟹

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    發表於 2015-7-12 14:22:48 |只看該作者 |倒序瀏覽
    主料
    • 螃蟹                                                                                                                                                                            (适量)
    • 莴笋                                                                                                                                                                            (适量)
    • 胡萝卜                                                                                                                                                                            (适量)
    • 山药                                                                                                                                                                            (适量)
    • 洋葱                                                                                                                                                                            (适量)
    • 红辣椒                                                                                                                                                                            (适量)

    调料
    • 葱                                                                             (适量)
    • 大蒜                                                                             (适量)
    • 姜                                                                             (适量)
    • 花椒                                                                             (适量)
    • 八角                                                                             (适量)
    • 牛肉豆豉酱                                                                             (适量)
    • 料酒                                                                             (适量)
    • 糖                                                                             (适量)
    • 生抽                                                                             (适量)
    • 盐                                                                             (适量)
    • 味精                                                                             (适量)
    • 食用油                                                                             (适量)

    •                                                                      

                                                                       
      原料,螃蟹去收拾干净,去腮,剪脚分块。
    •                                                                      

                                                                       
      莴笋胡萝卜山药切条。洋葱,葱姜切丝。
    •                                                                      

                                                                       
      我用的冰鲜海蟹,所以一定要焯水,水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。
    •                                                                      

                                                                       
      焯水的螃蟹控干水分,用盐,胡椒,淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出,山药也炸金黄。
    •                                                                      

                                                                       
      小火煎辣椒和蒜,蒜微黄为好。
    •                                                                      

                                                                       
      放入葱姜,八角花椒,洋葱,炒出香味,放牛肉豆豉酱。
    •                                                                      

                                                                       
      倒入莴笋,胡萝卜炒一下。放料酒,生抽,糖,半碗开水。
    •                                                                      

                                                                       
      倒入螃蟹和山药拌均匀,调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。
    • 牛肉豆豉酱可以选择自己喜欢的牌子,我喜欢小康牛肉酱和福临门豆豉酱。

      也可以用其他酱烧,郫县豆瓣酱应该也超级好吃。

         莴笋在里面特别好吃,至于山药可以用土豆替换,也很好吃,绵软又有味道。

         干锅香辣类,都可以用这种方法做。

         如果用锅一边加热一边吃,更棒。此种方法做出的牛蛙,也是超赞。鸡杂也好吃



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    發表於 2015-7-18 13:23:27 |只看該作者
    我不喜欢吃蟹啊
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    發表於 2015-7-20 10:17:52 |只看該作者
    蟹吃起来比较麻烦。。。
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    看着就美味,改天下厨试试
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    發表於 2015-7-25 11:38:19 |只看該作者
    大大闸蟹
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    發表於 2015-7-25 12:08:26 |只看該作者
    看起来不错的样子
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    發表於 2015-7-28 17:25:12 |只看該作者
    who you
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    發表於 2015-7-28 18:59:50 |只看該作者
    会做饭的就是好啊
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    發表於 2015-8-31 16:35:49 |只看該作者
    还是找到香辣蟹做法
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    發表於 2015-8-31 17:31:52 |只看該作者
    饿了,看的饿了
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