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[主菜] 虾子大乌参[图]

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發表於 2012-1-12 16:02:33 |只看該作者 |倒序瀏覽
pic775.jpg
·配  料:水发大乌参,干虾子
·特  色:乌光发亮,质软酥烂,鲜香汁浓
·操  作:将原只大乌参用水反复洗净,放入漏勺中沥去水份,将炒锅放在旺火上烧热舀入猪油,待油烧到八成热时,将乌参皮朝上放进油锅中炸,约十秒钟后将乌参连油倒出沥去油份,用原锅放入葱油,将大乌参皮朝上放入锅中加进料酒,酱油,白糖,酱色,高汤,把虾子均匀地撒在大乌参上面,用旺火烧开后,即盛入瓷碗内,上笼蒸半小时左右,待大乌参酥软时取出,推入热炒锅中,加盖后用微火煨4分钟后,即将大乌参盛起皮朝上平放于盆中,锅内原汁用水菱粉勾芡,放入葱段,淋入葱油,浇在乌参的面上即成。

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    沙發
    發表於 2018-4-28 13:20:59 |只看該作者
    要吃,,,
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    發表於 2018-5-1 20:28:25 |只看該作者
    乌参我是肯定没吃过
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2018-5-1 20:54:47 |只看該作者
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    肯定非常补
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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