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[主菜] 鱼香肉丝

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2022-6-11 23:23:46 |只看該作者 |倒序瀏覽
    [size=0.19]梅花肉 250克、黑木耳 适量、胡萝卜 半个、蒜苔 适量、郫县豆瓣酱 1大勺、生抽 1勺、米醋 2勺、糖 3勺、白胡椒粉 少许、淀粉 1小勺、精盐 适量、葱 1段、姜 2片、蒜 2瓣、料酒 2大勺
    [size=0.19]烹饪步骤:
    [size=0.19]1.蒜苔切段、胡萝卜切丝




    [size=0.19]2.黑木耳用温水泡发后清洗干净切成细丝




    [size=0.19]3.姜、蒜切末,葱切碎




    [size=0.19]4.猪梅肉切丝,加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、清水




    [size=0.19]5.用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟




    [size=0.19]6.小碗里加入生抽、米醋、糖、加适量水、香葱、淀粉搅拌均匀备用




    [size=0.19]7.热锅凉油,加热到四、五成热,放入肉丝(先不要翻动以免脱糊)




    [size=0.19]8.加入香葱粒、一半的姜、蒜碎,烹入料酒炒匀,至肉丝变成粉白色后取出备用








    [size=0.19]10.原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱,炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味




    [size=0.19]11.下入蔬菜炒匀




    [size=0.19]12. 放入肉丝翻炒大约1分钟




    [size=0.19]13.倒入碗汁收汁均匀即可出锅





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    發表於 2022-6-12 19:49:23 |只看該作者
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