ab77777 發表於 前天 14:46

火腿清蒸多宝鱼

火腿清蒸多宝鱼https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/1810/181029597555.jpg/NjAwX2MxXzQwMA.webp

食材用料
多宝鱼 400g
金华火腿 80g

盐 8g
色拉油 两茶匙

葱 适量相克食物
姜 适量相克食物

料酒 2茶匙
豆豉油 1茶匙


火腿清蒸多宝鱼的做法
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/1810/181030002202.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.主角多宝鱼洗净备用
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/1810/181030006551.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.腌制～盐均匀的涂抹鱼两面，滴些料酒，放些姜丝去腥
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/1810/181030012008.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.葱姜切丝，火腿切片
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/1810/181030016617.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.鱼两面划上刀花，方便入味
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/1810/181030021295.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.蒸鱼碗底铺葱姜丝
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/1810/181030026860.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.放入鱼摆上火腿，入蒸锅
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/1810/181029597555.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.15分钟后出锅，淋上豆豉油，和热色拉油，点缀一下


小贴士蒸鱼时间不要太长，多宝鱼薄，很容易熟

jimdyh 發表於 昨天 10:23

我个人最赞同用清蒸来处理鱼，最大化保证鱼本身的鲜味

ssx51466 發表於 昨天 19:38

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jimdyh 發表於 13 小時前

不过最后的摆盘来看，随意了点，有点业余

Djb222 發表於 5 小時前

還沒見過這種吃法
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