醋香黄瓜炒肉

HZHAI2010

用料 :

黄瓜 2根        猪肉 60-80克
蒜 3-4瓣        小葱 2根
姜 3克        水淀粉 1大勺，A
料酒 1小勺，A        植物油 1小勺，A
醋 2-3大勺，B         生抽 1大勺，B
淀粉水 50ML，B        糖 1小勺，B
盐 适量，B         鸡精 适量，B
植物油 1-2大勺，C        

做法 :

1.将猪肉切细片，拌入A料腌制几分钟
2.黄瓜切成5CM段，再切成细长片。蒜切片，小葱切段，姜切丝
3.将B料依次入小碗中调成碗汁
4.锅入植物油，炒香蒜片和姜丝
5.再加入肉片快速炒断生
6.快速加入黄瓜片和步骤3的碗汁，大火翻炒片刻即可

小贴士:

这道菜碗汁一定要先调好，否则炒时再一种种加，食材就炒过了，而且味道也会互相压制。
醋的量鸟儿写得活一点儿，是因为这个可以根据个人的口感适当增减。最后成菜的口味肯定是酸、咸、鲜、脆并重的，酸是主味。

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蒼之濤

我对醋不感兴趣

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