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[主菜] 姜汁菠萝卷

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2015-4-14 10:31:24 |只看該作者 |倒序瀏覽
    食材
    主料    菠菜250g

    辅料    姜末50g    干辣椒6个    鸡精适量    盐适量
    白糖适量    陈醋适量    葱花适量    香油适量

    步骤
    1.菠菜洗净,用淡盐水浸泡20分钟,可以更彻底的去除农药残留。
    436658.jpg
    2.浸泡菠菜的时间来调姜汁,把姜末放小碗内,倒入适量陈醋,香油,再放入鸡精半勺﹑盐1勺﹑白糖2勺搅拌均匀。

    436659.jpg
    3.干辣椒洗净,切碎。
    436660.jpg

    4.锅中放少许油,把干辣椒和葱花爆香备用。
    436661.jpg

    5.锅中水烧开,把浸泡好的菠菜捞出来放锅中,焯1~2分钟左右即可。
    436662.jpg

    6.菠菜焯水后放入冷水中快速降温,可以保持菠菜的翠绿颜色。
    436663.jpg
    7.过完冷水的菠菜,捞出来,用手挤干里面的水分,这样调入姜汁后,姜汁才可以渗入到菠菜中,使菠菜更入味。把调好的姜汁倒入到菠菜内。
    436664.jpg

    8.把爆香的干辣椒和葱花也倒进去,起到提鲜的作用,喜欢辣味的可以多放一些辣椒。把菠菜与调料拌匀,使其入味。

    436665.jpg
    9.戴上一次性手套,逐个将菠菜叶子顺根茎由里向往裹成卷,摆入盘中即可。
    436666.jpg
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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2019-3-17 04:53:16 |只看該作者
    色香味俱全,有机会试一下,很好吃的样子~
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