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[內地] 广东小吃-蒸肠粉

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  • TA的每日心情
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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2012-5-16 20:58:04 |只看該作者 |倒序瀏覽
    一种米制品,又叫布拉蒸肠粉。以广州最负盛名的"银记"肠粉为例:该店坐落在文昌路,专营豉油皇牛肉肠粉,以薄韧香滑著称。

      解放初期由吴银经营,她得名师传授,学会了蒸制拉肠粉专门技术,其肠粉"白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口"。肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠),抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制,现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮,分别放上肉类、鱼片、虾仁等,蒸熟卷成长条,剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠;不加馅的则称斋肠;米浆中加入糖的叫甜肠。

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    你是偶的狼,色到忧伤……

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    2023-6-21 20:50
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    [LV.9]以壇為家II

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    沙發
    發表於 2012-5-16 21:14:08 |只看該作者
    超正点啊
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    [LV.8]以壇為家I

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    板凳
    發表於 2012-5-28 15:50:15 |只看該作者
    食在广州果然不假
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    2023-7-2 16:37
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    [LV.9]以壇為家II

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    地板
    發表於 2012-6-9 12:44:53 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    看上去很好吃的样子
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    開心
    2 小時前
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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2012-6-10 13:28:42 |只看該作者
    这个真好吃啊
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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2012-6-27 17:42:54 |只看該作者
    这个真的有好多版本,但是都挺还吃,最重要还是酱油啊~~
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    發表於 2012-6-28 12:59:35 |只看該作者
    我喜欢吃的
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    2020-1-2 16:40
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    [LV.7]常住居民III

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    發表於 2012-8-16 21:19:13 |只看該作者
    银记的很是怀念啊
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    2021-4-22 21:36
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    [LV.6]常住居民II

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    發表於 2012-8-24 16:16:35 |只看該作者
    去广州那么多次,下次一定要去尝尝
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    發表於 2013-1-10 21:04:18 |只看該作者
    布拉蒸肠粉
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