萬能麵包機 & 配餐／“365” 日的麵包生活 (219MB@PDF@KF/Fi/FD/RF/UU)

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【檔案名稱】：萬能麵包機 & 配餐／“365” 日的麵包生活
【檔案大小】：116MB+103MB
【檔案格式】：PDF
【檔案語言】：簡體中文
【檔案空間】：KF/Fi/FD/RF/UU
【上傳日期】：2024/05/30
【刪檔天數】：30天無下載自動砍檔
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【內容簡介】：
《萬能麵包機 & 配餐》
麵包機已經漸漸走入主婦們的廚房，但是怎樣才能用麵包機製作出好吃的麵包？怎樣用麵包機製作出多樣的主食？怎樣讓麵包吃起來更美味？本書會給你完美的答案。

　　本書介紹了使用麵包機製作的各種各樣的麵包，並以麵包機為基礎製作的義大利麵、蝴蝶麵、炸醬麵、烏冬麵、煎餅、春餅、年糕等，以及將麵包機與烤箱配合製作出的牛角麵包、黃油卷、甜甜圈等塑形麵包。為了使麵包吃起來不那麼單調，本書作者還將麵包改良成各種口味的三明治，搭配自制的沙拉、奶酪、配菜、拌醬等，讓麵包更加美味。在書的最後，作者介紹了如何將變硬的麵包“變廢為寶”，以及解答了製作麵包過程中的問題，全面指導讀者使用麵包機輕鬆製作美味麵包，讓麵包機裡的麵包變身餐桌上的美食。

作者簡介：
[日] 濱田美里（Hamada misato）
　　1936年生於韓國漢城（今首爾）。福岡女子大學家政系畢業。女子營養大學研究院碩士課程修畢。桐生大學教授，女子營養大學名譽教授，醫學博士。研究方向為“簡化烹調方法對食物口味的影響”。著作有《家庭料理的潛力》（朝日新聞出版）、《對於改善烹飪及食品進行的色香味評價》（建帛社）等。


《“365” 日的麵包生活》
　　位於東京代代木八幡的人氣麵包店——「365日」和「15℃」。店長兼主廚杉窪先生和您分享他珍藏的58份食譜，告訴您如何把麵包做成美味。關鍵詞就是「幸福的食譜」。和喜歡的人一起把稀疏平常的一餐一飯做得更美味，做得更開心……

　　不管是和家人、和朋友，還是自己一人，365天的每一天都要認真生活，感受每一瞬澄澈愜意的時光。

作者簡介：
[日] 杉窪章匡（Sugikubo Akimasa）
　　杉窪章匡於1972年出生于石川縣。他在一個匠人家庭中長大，祖父和爺爺都是輪島塗漆器匠人。高中中途退學後，他進入辻烹飪師職業學校學習，立志要成為一名糕點師。畢業後在神戶、東京等地進修技藝，杉窪章匡24歲時成為酒店的首席糕點師。

　　2000年，他遠赴法國，在米其林二星餐廳“jyaman”、米其林一星餐廳“petorosian”工作後，2002年回到了日本。在Patisserie、BouLangerie等多家著名法式糕點屋擔任主廚。

　　2013 年，杉窪章匡開始自己創業。他計畫在日本各地開麵包店，並於2013年12月開了“365日”，親自擔任店長和主廚。杉窪章匡的店中只使用日本國產小麥 粉，堅持用無添加劑、無農藥或少農藥的食材。在店內可以盡情享用搭配食材的手工製作的美味麵包、葡萄酒和乳酪。店內還收集了從日本及海外精選的和食物相配 的必需品。“365日”作為一家新式麵包店備受矚目，人氣高漲，從早上開始就長隊不斷。2016年，“365日”的姊妹店——“15℃”咖啡館開業。

　　杉窪章匡是一名新時代的美食匠人。他從料理人、糕點師、麵包匠人的觀點出發，常常考慮新式的“日本的麵包”，力求把麵包的世界創造得豐富多彩。

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萬能麵包機 & 配餐
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